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这么好吃的海鲜——八爪鱼,原来是这么做的

点击次数:更新时间:2019-12-12 16:12:17【打印】

土特产·海鲜·水果

八爪鱼,是大海中的美味

体型呈短卵圆形,无鳍

是一种无脊椎动物

头上有8条腕,所以又称“八爪鱼”

在章鱼科中算是中型动物,

分布在世界各地的热带及温带海域。

其营养价值非常的丰富!

今天就跟随实在土小妹来看看这小小的八爪鱼做能更美味

首先如何挑选八爪鱼 挑选章鱼以体形完整

色泽鲜明、肥大、爪粗壮 体色柿红带粉白,有香味最佳

色泽紫红的次之



———————— 洋葱青椒章鱼 ————————


原料:章鱼200克、洋葱1个、青椒5条、小红椒2条、生抽1勺、蚝油半勺、盐1小勺、蒜姜末15克、油适量
做法:1、章鱼洗净切成小段
2、洋葱切成丝,青椒和小红椒切段
3、热锅下油爆香蒜姜末,加入章鱼爆炒
4、加入洋葱、青椒和小红椒翻炒
5、倒生抽、耗油继续翻炒至熟,最后加点盐调味即可
 


———————— 双虾仁章鱼烧 ————————


 

 原料:章鱼100克、章鱼烧粉150克、蛋液40克、水50克、虾仁丁20克、洋葱末50克、包菜末50克、肉松50克、海苔粉30克、木鱼花30克、沙拉酱、番茄酱适量

做法:
1、将章鱼烧粉和蛋液倒入碗里,加入清水调均匀成章鱼烧粉酱
2、章鱼洗净切小丁
3、章鱼烧模具烧热,将调好的章鱼烧粉酱混合液倒至一大半,中间放入章鱼丁、虾仁丁、洋葱末、包菜末,最后倒一些章鱼烧粉酱
4、等到章鱼烧一面定型后用长针,旋转90℃继续烧另一面,确保全部都能烤到
5、等到全部烤熟后就可以取出来啦,挤上沙拉酱、番茄酱、撒上肉松、海苔粉和木鱼花就可以吃啦

———————— 红烧章鱼哥 ————————



原料:章鱼500克、葱姜蒜20克、蚝油1小勺、酱油1勺、料酒2勺、糖1小勺、青红花椒片5克、油适量

做法:
1、章鱼取出内脏,冲洗干净
2、锅中倒水加入1勺料酒烧开,把章鱼放进去焯水后沥干
3、另起锅,油烧热后爆香葱姜蒜,放入章鱼翻炒均匀
4、再烹入料酒、酱油、蚝油、糖
5、大火翻炒使章鱼入味后盛出,撒上青红花椒片点缀即可

———————— 白灼章鱼哥 ————————

原料:章鱼200克、料酒2勺、姜片10克、芹菜1根、盐1勺

做法:
1、把章鱼装入保鲜袋内,以双手捧起摔下的动作,摔上3分钟左右(白灼的章鱼必须是新鲜生猛的,所以要先摔晕)
2、将摔好的章鱼放入碗里,撒入1小勺盐,用手抓半分钟左右,再用清水洗净切小块
3、锅内倒入清水,加入姜片、料酒烧开
4、将章鱼倒入锅内,烧至章鱼熟了就可以捞起来了,配上自己喜欢的蘸料即可食用

———————— 凉拌章鱼哥 ————————

原料:章鱼200克、姜葱末20克、西班牙辣椒粉1茶匙、青柠汁1勺、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、红椒丁10克、蜂蜜1茶匙、橄榄油2汤匙、味啉1汤匙、豉油1/2汤匙

做法:
1、章鱼取出内脏,冲洗干净后放在盐水里浸泡5分钟
2、倒上半锅水,把姜葱末放入锅内,大火烧开
3、将章鱼放入滚水烫熟后马上浸入冷水中(这样可以保持章鱼的肉质爽脆)
4、 取出章鱼,切成块备用
5、把西班牙辣椒粉、青柠汁、盐、黑胡椒粉、红椒丁、蜂蜜、橄榄油、味啉、豉油放在一起搅匀
6、将调好的酱汁淋在章鱼块上就可以吃啦,也可以放在冰箱里冷藏一会,风味更佳哦



那么八爪小章鱼哪里买最划算,那么你就找对啦,咱们有最新鲜的食材,来自大海象山石浦的海鲜:



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